Καρολίνα Καπριόλο (Carolina Capriolo)
Βιολόγος/Διατροφολόγος
Αποκτά μεταπτυχιακό στην Εξελικτική Βιολογία μελετώντας την επίδραση των βαρέων μετάλλων στη γονιδιακή έκφραση των ενζυματικών συστατικών του αντιοξειδωτικού συστήματος στο Drosophila melanogaster.
Το όλο πρόγραμμα πραγματοποιήθηκε με στόχο την χρήση του Drosophila ως πρότυπο οργανισμού για τη νευροεκφυλιστική νόσο Αμυοτροφική Πλευρική Σκλήρυνση (ALS).
Μόλις αποφοιτεί στην Διατροφική Ιατρική της Μεταβολομικής Ακαδημίας EINUMM, αρχίζει να εφαρμόζει μια κλινική προσέγγιση πάνω στη διατροφική ιατρική σε συνεργασία με γιατρούς που εφαρμόζουν την κλινική Μεταβολομική.
Σήμερα ασχολείται με την ανάπτυξη εξατομικευμένων διατροφικών προγραμμάτων συνεργαζόμενη με τον Δρ. Τσουκαλά εφαρμόζοντας πρωτοποριακές μεθόδους και τεχνικές.
Ασχολείται επίσης με τη συγγραφή άρθρων επιστημονικού-πληροφοριακού χαρακτήρα στον κλάδο της και τον Ιούνιο του 2015 εντάσεται στην Επιστημονική Επιτροπή του EINUMM.