Τζούζι Σμεράλντα (Giusi Smeralda)
Βιολόγος/Διατροφολόγος
H Τζούζι Σμεράλντα (Giusi Smeralda) είναι μία Βιολόγος/Διατροφολόγος που εφαρμόζει τις αρχές της Μεταβολομικής με σκοπό την βελτιστοποίηση της υγείας.
Το 1999 αποφοιτά με άριστα από το τμήμα Βιολογίας του Πανεπιστημίου της Μεσσήνης.
Στο ίδιο πανεπιστήμιο το 2002 ειδικεύεται με άριστη βαθμολογία στην Εφαρμοσμένη Μικροβιολογία.
Μετά την ολοκλήρωση της άσκησής της στα εργαστήρια Εφαρμοσμένης Μικροβιολογίας και Γενετικής του Τμήματος Μικροβιολογικών, Γενετικών και Μοριακών Επιστημών του Πανεπιστημίου της Μεσσήνης, αποκτά την ιδιότητα της Βιολόγου.
Αρχίζει να εργάζεται ως ελεύθερη επαγγελματίας και πραγματοποιεί διάφορες πανεπιστημιακές μεταπτυχιακές σπουδές
Συμμετέχει σε πολυάριθμα εκπαιδευτικά σεμινάρια και συνέδρια που αφορούν την Επιστήμη της Διατροφολογίας ενώ παράλληλα συμμετέχει σε προγράμματα διατροφικής εκπαίδευσης σε σχολεία πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης.
Το πάθος της για την επιστήμη και την ιατρική ακριβείας την οδηγούν να εμβαθύνει στις Αρχές της Μεταβολομικής και η αποφασιστικότητά της την φέρνει σε επαφή με τον Δρ. Δημήτρη Τσουκαλά.
Αρχίζει να συνεργάζεται με τον Δρ. Τσουκαλά και την ομάδα του, από τους οποίους διδάσκεται τις αρχές της κλινικής εφαρμογής της Μεταβολομικής και της Διατροφικής Ιατρικής.
Αργότερα, εντάσεται στην Επιστημονική Επιτροπή του Ευρωπαϊκού Ινστιτούτου Μοριακής Ιατρικής (EINUMM), με την οποία συνεργάζεται έως και σήμερα.
Πλέον είναι ενεργό μέρος της ομάδας των συνεργατών που παρακολουθούν τους ασθενείς του Δρ. Δημήτρη Τσουκαλά στην Ιταλία ενώ παράλληλα δραστηριοποιείται στη διάδοση της Διατροφικής Ιατρικής.